Unsere Philosophie

Einkauf

Rohmaterialien

Für unsere Gerichte verwenden wir nur frische und naturgerechte Erzeugnisse aus schweizerischer oder italienischer Produktion. Da wir einen hohen Qualitätsanspruch erheben und saisongerechte Produkte servieren, werden Sie die Natürlichkeit und Bekömmlichkeit unserer Speisen sofort herausspüren.

Produkte

Eigentlich ist die italienische Küche wegen ihrer Einfachheit bekannt geworden. Um so wichtiger ist es, gerade die Produkte für unsere Küche zu wählen, die dieser Ursprünglichkeit wie natürlich, frisch, und aromatisch gerecht werden. Dass Olivenöl nicht Olivenöl ist, wird den meisten Italien - Liebhabern schon bekannt sein. So finden Sie grosse Qualitätsunterschiede auch in anderen Bereichen wie Pastazutaten, Gewürzen oder in Milchprodukten. Unsere italienische Tradition verpflichtet uns nicht nur zu guten Produkten, sondern auch zum Grundsatz: Gutes noch besser und geschmackvoller zu zubereiten.

Verarbeitung

Der Sprichwort, dass alle nur mit Wasser kochen, stimmt. Doch ist es in der italienischen Küche wichtig, genaue Kenntnis über die Dauer und die Temperatur des Kochvorgangs zu haben . Schonungsvolle Zubereitung von Rohmaterialien, verbunden mit auserlesenen Zutaten, bringen in unserer Küche Ergebnisse hervor, die sich jedes Restaurant wünscht: Gäste werden zu Stammgästen.

Eine reichhaltige und abwechslungsreiche Gestaltung unserer Menus erfüllt auch täglich einkehrende Gäste mit Freude auf die nächste Mahlzeit.

Präsentation

Im Ristorante Atrium werden Sie rundherum verwöhnt. Und das gilt ganz speziell auch für Ihre Augen. Wir legen grossen Wert auf eine frische, saisongerechte Küche mit südländischem Flair. Langweiliges Einerlei kommt bei uns nicht auf den Tisch.

Restaurant

Erleben Sie die italienische Tafelkultur in unserem Ristorante Atrium. Tafelkultur? Gibt es das? Ja, ein Ort am Puls des Lebens. Essen bedeutet nicht nur Nahrungsaufnahme! Essen bedeutet wesentlich mehr. Essen heisst alle Sinne am Vergnügen teilhaben zu lassen und zusammen mit Freunden das Leben so zu nehmen, wie es gerade kommt. Sich bewusst aus dem Alltag herauszunehmen und zur Ruhe zu kommen, sind wichtige Elemente für Geist, Seele und Körper. Lassen Sie sich an unseren Tischen verführen und erleben Sie die Welt der Sinnlichkeiten. La „cultura italiana“ ist näher, als Sie denken.